人民網(wǎng)北京8月12日電 （王君）中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)今天發(fā)布了2014年中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)：行業(yè)質(zhì)量安全與誠(chéng)信意識(shí)空前提高，放心月餅質(zhì)量有保障。與去年相比，市場(chǎng)需求將繼續(xù)小幅縮減，產(chǎn)品價(jià)格與去年基本持平，主流產(chǎn)品價(jià)格將集中在中低價(jià)格區(qū)域。月餅品種多樣化，健康是導(dǎo)向，傳統(tǒng)產(chǎn)品是主流，具有地方特色和差異化特點(diǎn)的月餅市場(chǎng)份額將有較大提升。銷售渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò)銷售模式潛力巨大。品牌集中度進(jìn)一步提高將是月餅行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
“品牌消費(fèi)正成為消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣”，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳說(shuō)，“隨著消費(fèi)理念的成熟以及食品安全信任危機(jī)的影響，品牌消費(fèi)進(jìn)一步深入人心。知名企業(yè)的地位更加突出，品牌集中度更加明顯，根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)判斷，10%的品牌企業(yè)占據(jù)70%以上的市場(chǎng)份額。”
品牌化、規(guī)模化也是行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)了解，目前月餅行業(yè)前100家企業(yè)的產(chǎn)量約占總量的40%。這些骨干企業(yè)積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，在不斷創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量、自身獲得快速發(fā)展的同時(shí)，也有力推動(dòng)了行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。一些生產(chǎn)技術(shù)條件落后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力差的作坊型企業(yè)，正逐步被淘汰出局。
朱念琳介紹說(shuō)，除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外，今年郵政速遞、電子商務(wù)等方式將更加普遍。如淘寶、天貓、1號(hào)店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購(gòu)、微信商城及各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站已經(jīng)成為重要月餅銷售渠道。有關(guān)資料顯示，今年上半年中國(guó)新增網(wǎng)購(gòu)用戶2889萬(wàn)，總數(shù)已達(dá)2.71億戶，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，月餅網(wǎng)購(gòu)的銷售模式將會(huì)得到迅猛發(fā)展。
趨勢(shì)分析透露：去年中秋節(jié)前夕，中央強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)決剎住中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)公款送月餅等不正之風(fēng)，加上各種不利因素的綜合影響，月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢(shì)，行業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況降到十年來(lái)較低水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)月餅行業(yè)整體下降了25%左右。由于團(tuán)購(gòu)減少的影響，預(yù)計(jì)今年中秋月餅市場(chǎng)消費(fèi)將低于去年。
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