堅果的脂肪太高？甜食的熱量太大？吃太多肉一定瘦不下來？這些對于食物的種種誤解不僅把一部分美味打入冷宮，也讓我們的身體損失了重要的營養元素。現在快點拋棄你的偏見， 和我們一同參與一次為期四周的“超級食物拯救之旅” ， 你一定會相信：“ 世界上沒有不好的食物，只有不合理的膳食”！

　　在飲食健康方面，很多人都會有一種比較盲目的自信，愿意自己計劃調配飲食，可結果經常是花去很長時間都不能見效。因此，我們特意咨詢營養師，請他們設計一個簡單易行、為期四周的超級食物計劃。然后，請兩位志愿者來體驗這個計劃，并讓她們在計劃開始前和結束后進行健康檢查，以鑒定飲食改進的收效如何。

　　當計劃順利執行后，檢查結果讓每個人都大吃一驚。不僅兩個志愿者表示自己看起來更精神，感覺身體更健康，而且醫學檢查報告用顯著變化的數據證明了兩個志愿者身體更加健康。健康顧問說：“我們做這個計劃，也許不能讓體驗者更強烈地意識到“超級食物”的重要性，但如果你試一試，一定能很快感覺到健康方面的改善，并且將享受到顯著而長久的益處。”

　　★水果和蔬菜

　　怎么吃？每天至少分5頓來吃，這是健康飲食的最低要求之一。我們的健康顧問推薦每天分7～9頓進食更好。

　　吃什么？每頓蔬果的色彩要盡可能豐富、繽紛。總的來說，顏色越深或越艷的水果、蔬菜，所含有的抗氧化成分越豐富。蔬菜冷凍后往往營養會比新鮮時更豐富。每餐還應包含有鮮果汁，但無論喝多少，它只能是飲食中的一部分，不能以一代十。

　　石榴：富含維生素C和維生素E、葉酸，尤其是它含有抗病性抗氧化物質是茶葉或紅酒的3倍。研究表明，每天一杯石榴汁有助于降低患心血管疾病的風險，對降低血壓也非常有好處。

　　奇異果：它不僅含有豐富的抗氧化劑、維生素E、維生素K和鎂，在所有水果中還含有最為豐富的維生素C——這使它成為對抗癌癥、心臟病、中風等衰老性疾病的有效“武器”。

　　藍莓：美國研究者認為，藍莓含有效果十分神奇的抗氧化成分，食用它們甚至能延緩衰老。研究者還發現，藍莓中含有的一種抗氧化物質，對降低膽固醇具有與藥物相當的功效。

　　番茄：它富含維生素A和C、番茄紅素以及部分有助于降低卵巢、乳房和胰腺癌發病危險的抗氧化蛋白。不過，食用番茄最健康的方式是：烹飪或者加工后食用，因為這樣番茄紅素才易于吸收。

　　菠菜：它含有13種不同的抗氧化物質和抗癌成分，并有減緩胃癌和皮膚癌細胞生長的作用。一家美國眼科學機構的研究發現，吃含有菠菜的食物還能減少患白內障等眼部疾病的危險。

　　西蘭花：與卷心菜類似，西蘭花富含維生素C、葉酸和對骨骼有好處的鈣。它還含有能提高肌體自我抗癌能力的重要物質。

　　★健康的主食

　　怎么吃？碳水化合物，如谷類、大米、豆類和含有淀粉的蔬菜，應該占卡路里攝入量的1/2。

　　吃什么？每頓盡可能吃些主食，并且盡可能吃粗糧。用全谷的主食替換掉白面包、米飯和意大利面條，包括燕麥、黑麥、大麥。

　　燕麥和大麥：所有的全谷食物都對預防中風、心臟病、糖尿病和肥胖有好處。燕麥和大麥有助于降低膽固醇水平，防止能量消耗過少。燕麥還含有一種能強化免疫系統的復合物質。

　　大豆和扁豆：這兩種東西含有豐富的低脂肪蛋白和有助于降低膽固醇的纖維，能在給人們提供飽足感的同時，不至于導致人體內血糖的急促升高。大豆營養很豐富，含有鐵和葉酸鹽。

　　紅薯：由于具有能緩慢釋放能量的這一特點，紅薯是糖尿病人最有益的食物。它的營養價值很高，一個小紅薯就包含有你每天所需維生素A 量的2倍，以及每天所需維生素C量的1/4。