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用保鮮膜西瓜壞得更快

用保鮮膜西瓜壞得更快

2013-06-18 10:57:41

  炎炎夏日,吃西瓜清涼解暑,不少人把吃不完的西瓜用保鮮膜包裹放在冰箱。不過(guò),使用保鮮膜有可能使西瓜壞得更快。

  食品安全專(zhuān)家董金獅告訴記者,使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。這是因?yàn)槲鞴显谏w保鮮膜之前,其表面存在細(xì)菌和微生物,如果保鮮膜的透氣透水功能不好,溫度下降慢,就會(huì)導(dǎo)致這些微生物或細(xì)菌繁殖得更快,特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。

  另外,保鮮膜太厚,也會(huì)導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣,從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì)。董金獅提醒,有些人覺(jué)得多封一層保鮮膜更能保鮮,其實(shí)保鮮膜不但要保持水分不揮發(fā),還要讓里面的二氧化碳能夠出去,太厚反而不利于保鮮。

  此外,專(zhuān)家提醒,并不是所有的食物都需要用保鮮膜保存的,尤其是一些本身會(huì)散發(fā)出催熟氣體的水果和蔬菜,如西紅柿和香蕉,用了保鮮膜,會(huì)不利于催熟的乙烯氣體散發(fā),反而縮短了保存期。

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