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全球首本試管肉食譜出爐 菜肴有特色點餐需勇氣

全球首本試管肉食譜出爐 菜肴有特色點餐需勇氣

2014-08-07 10:38:00

來源:中國新聞網

  中新網8月7日電 據香港《文匯報》報道,荷蘭科學家于去年在實驗室培植出“試管肉”,5日,當地一批科學家、廚師及藝術家連手推出全球首本試管肉食譜《試管肉烹飪書》,里面包含的菜肴千奇百怪,點餐時需要不少勇氣。

  據報道,食譜中有燒速龍腳、炸渡渡鳥及試管蠔等菜肴。燒速龍腳是以雞肉纖維,圍繞在3D立體打印的速龍骨頭培植,準確地重塑速龍腳,食譜建議“上菜前讓速龍腳放置室溫15分鐘”。

  炸渡渡鳥則是利用17世紀已絕種的毛里求斯渡渡鳥樣本,培植渡渡鳥肉并制作炸鳥塊。食譜內并非每種食物皆容易被接受,由肉類干細胞培植的試管蠔就有點令人反胃,但食譜強調客人可決定蠔的味道,例如可烹制成偏咸的海水風味。

  科學家兼哲學家范門斯福爾特表示,食譜并非要推廣試管肉或改變未來飲食模式,而是想呈現飲食文化有不同選擇,旨在探索試管肉的潛力,呈現試管肉上菜時的模樣。

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