中新網5月5日電 據日媒5日報道，日本和挪威的壽司相關團體將聯合舉辦由世界各地壽司師傅比拼技藝的大會“全球壽司挑戰賽”。各國家和地區將首先舉行預選賽，之后于11月25日在東京舉行決賽。比賽旨在進一步普及在日本以外也廣受歡迎的壽司，提高從業者的知識和技能。
由挪威政府設立、旨在擴大當地產三文魚在海外消費的團體及推進衛生管理等技術普及的日本民間團體“國際壽司知識認證協會”將主辦此次比賽。
工作經驗在5年以上的壽司師傅可報名參加。參賽者需提交自制壽司的照片以及使用挪威三文魚的菜譜。在經過書面篩選后，5月以后包括日本在內的亞洲、歐洲、美國等14個國家和地區將舉行預選賽。各地優勝者將參加決賽。
雖然在日本以外地區至少有數千名壽司師傅，但衛生管理和技能方面水平參差不齊。上述兩團體希望舉行此類活動來吸引大量壽司師傅參加，促進提高業務水平并提升壽司在海外的人氣。
國際壽司知識認證協會代表理事風戶正義期待地表示：“日本在生食食材的衛生管理方面獨樹一幟，希望通過比賽讓盡可能多的海外壽司師傅學習日本的杰出技術。”
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