世界中餐業(yè)聯(lián)合會8月16日發(fā)布倡議，提出加強絲路美食品牌建設與推廣，促進相關人才培養(yǎng)與交流，推動絲路美食創(chuàng)新融合發(fā)展，多舉措打造絲路美食消費新場景。
作為商務部2025年“中華美食薈”系列促消費活動之一，第三屆絲路美食發(fā)展大會8月16日在福建泉州舉行。《絲路美食發(fā)展倡議》在會上發(fā)布。
第三屆絲路美食發(fā)展大會8月16日在福建泉州舉行。（世界中餐業(yè)聯(lián)合會供圖）
倡議提出，鼓勵烹飪技師、食品研發(fā)機構(gòu)等探索絲路美食特色食材的新應用、新搭配，融合現(xiàn)代健康理念，開發(fā)符合當代消費需求的新菜品、新食品。打造融合絲路文化元素的新消費場景，應用科學烹飪、藝術(shù)元素、烹飪美學等，豐富餐桌給食客帶來的情緒價值，讓餐飲消費更加豐富多彩。
倡議建議，鼓勵設立絲路美食教育、研究與交流中心等，定期選拔優(yōu)秀廚師、餐飲管理者進行研修、駐店交流、聯(lián)合創(chuàng)作。同時，鼓勵餐飲龍頭企業(yè)、職業(yè)院校共建實訓基地，培養(yǎng)絲路美食復合型人才。
倡議提出，制定絲路美食相關認證標準，為符合標準的餐廳、產(chǎn)品等授予統(tǒng)一標識，提升消費者信任與品牌價值。通過高質(zhì)量紀錄片、短視頻等渠道對絲路美食文化進行全球化、年輕化傳播。拓展國際合作交流，建立常態(tài)化合作機制，打造展覽、論壇、賽事、品鑒等國際交流活動。
活動當天，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會等機構(gòu)合作共建的“海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心”正式揭牌。創(chuàng)新中心將系統(tǒng)梳理絲路美食相關文化資源，結(jié)合傳統(tǒng)美食技藝和當代消費趨勢，對絲路美食進行創(chuàng)新性研發(fā)，進一步提升產(chǎn)業(yè)競爭力，促進海絲沿線國家和地區(qū)在烹飪技藝、食材貿(mào)易、文化研究等方面的國際交流與合作。（記者王雨蕭）