在四川省眉山市，聽當(dāng)?shù)厝俗院赖刂v起他們把小泡菜做成了大產(chǎn)業(yè)，年銷售收入能達(dá)200多億元，不由心生敬佩。一開始想當(dāng)然地認(rèn)為，個中原因，無外乎產(chǎn)品類型更多元了、生產(chǎn)過程更智能了、銷售渠道更通暢了。
直到深入了解后才意識到，把特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)絕非易事，是各方面綜合創(chuàng)新和持續(xù)努力匯聚而成的結(jié)果。
借助產(chǎn)學(xué)研合作，用科技打破產(chǎn)品品質(zhì)提升的瓶頸；依靠利益聯(lián)結(jié)和保障機(jī)制，實現(xiàn)農(nóng)戶、企業(yè)雙贏的良性互動；與文旅產(chǎn)業(yè)融合，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，拓展社會效益……當(dāng)現(xiàn)代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑愈發(fā)清晰，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的前景更加廣闊。
在各地，還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚歷史文化淵源的傳統(tǒng)美食，形成了各具特色的食品產(chǎn)業(yè)。因地制宜、不斷探索，加大技術(shù)投入、改善創(chuàng)新環(huán)境，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，各地也一定能在做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)方面走出自己的路子，讓傳統(tǒng)美食“秀”出現(xiàn)代范兒。
《 人民日報 》（ 2023年06月11日 02 版）