春節(jié)臨近，延安蘋果進入出庫、銷售高峰。
智慧物流中心里，蘋果“一箱一碼”整裝待發(fā)，讓消費者吃得新鮮、吃得安心；深加工車間里，蘋果被“吃干榨盡”，轉化增值。土塬塬、山窩窩里，喜悅掛在果農、果商的臉上。
習近平總書記2022年10月在陜西延安考察時指出：“大力發(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時地利人和，這是最好的、最合適的產業(yè)，大有前途。”
牢記習近平總書記囑托，通過因地制宜發(fā)展新質生產力，延安蘋果產業(yè)大踏步走上科技之路、質量之路、品牌之路，生動詮釋了“傳統產業(yè)改造升級，也能發(fā)展新質生產力”“農村天地廣闊，農業(yè)大有可為”。
“賣得火”憑的啥？
蘋果通過“拍CT體檢”挑選，前后16道工序，質量安全全程可追溯
“我們的蘋果很暢銷。”陜西王掌柜農業(yè)發(fā)展有限公司總經理王超指著“精品果”如數家珍：350克重，糖度16度，果子左右兩側高低差不超過1毫米……
里里外外“科技范兒”，“百里挑一”，自然身價高些。
延安自然搭檔農業(yè)發(fā)展有限公司甘泉集散加工基地里，智能選果線忙碌運轉。
紅彤彤的蘋果進入選果通道，準備“拍CT體檢”。公司總經理方浩一一指點：“外科”檢測包含果形、大小、瑕疵等內容；“內科”檢測則關注糖度、霉心、褐變等要素，能毫發(fā)無損地找出病果、差果。
依據各項“體檢指標”精準分揀，再由自動稱重感應系統分級后，蘋果從不同通道“駛出”。“前后經過16道工序，精細分選后才能裝箱。”方浩介紹。
這樣的選果線，延安已有189條。智能化分選，分級分價銷售，滿足個性化需求，平均每公斤蘋果多賣1元至2.4元。
好蘋果賣上好價錢，消費者認可很關鍵。
在陜西頂端果業(yè)科技有限公司，每個蘋果包裝紙箱上，都貼有一張質量安全追溯標簽，微信掃一下，這箱蘋果由哪戶果農種植，施了什么肥，套了什么袋，一目了然。“質量安全全程可追溯，讓消費者吃得放心，愿意為好蘋果買單。”公司董事長趙恒亮說。
在延安，蘋果銷售新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現——蘋果“觸網”，2024年電商銷售總額預計突破45億元；全國各大城市開設152個直銷店，中高端市場銷量達60%以上；搭上中歐班列，打通陸海聯運，累計出口30多個國家和地區(qū)，延安蘋果賣得俏。
“長得俊”靠什么？
氣象大數據“護花”，全自動防雹網“護果”，水肥一體化滴灌
蘋果賣得好，先要品種好。
“4000斤精品果，就賣了7.5萬元。”洛川縣石頭鎮(zhèn)果農崔衛(wèi)東種的精品果，名叫“秦脆”，由西北農林科技大學洛川蘋果試驗站研發(fā)，質地脆、汁液多、有香味；能密植、好管理、節(jié)水肥。
蘋果樹由品種和砧木兩部分嫁接而成，品種是上半部分，是“芯片”；砧木則是地下部分，是根基。
一段時間以來，我國栽培的蘋果大多由進口砧木嫁接地上接穗而成。如今，延安已研發(fā)出脫毒無性化砧木——吳起楸子。
國家蘋果產業(yè)技術體系延安綜合試驗站站長鄒養(yǎng)軍介紹，“吳起楸子+秦脆”砧穗組合，“中國芯”配上“中國根”，性狀優(yōu)良，市場歡迎，讓延安牢握蘋果產業(yè)高質量發(fā)展主動權。
果園長出好蘋果，得把控好每個生產環(huán)節(jié)。
“這季蘋果能豐收，多虧了氣象大數據服務。”志丹縣鑫隆果蔬農民專業(yè)合作社負責人安光榮感嘆。
2024年4月22日夜間至23日早晨，志丹縣出現低溫霜凍過程。提前3天，安光榮就收到了預報。23日凌晨，“蘋安天氣”小程序發(fā)出預警，早有準備的安光榮帶領合作社成員生起火、點起煙，順利闖過了花期凍害這一關。
延安市氣象局生態(tài)與農業(yè)氣象中心主任劉志超介紹，全市新建1684個果園氣象站，氣象數據更精準，果業(yè)氣象防災減災系統收集后，智能化預報和評估花期凍害，通過小程序實時發(fā)布，幫助果農及時有效應對。
春季氣象大數據“護花”，夏秋全自動防雹網“護果”；矮化密植，效益翻倍；水肥一體化滴灌，節(jié)水省肥；防草布代替除草劑，殺蟲燈取代殺蟲劑……種蘋果挑上“金扁擔”，生產向綠，品質更優(yōu)，延安蘋果優(yōu)果率達到85%以上。
“高端化”高在哪？
創(chuàng)新鏈帶動產業(yè)鏈，“賣產品”轉向“賣品牌”，“紅果果”變成“金果果”
除了賣鮮果，小蘋果還能做啥大文章？
產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、品牌鏈、價值鏈、要素鏈“五鏈協同”，延安全力把蘋果產業(yè)打造成現代化大產業(yè)，讓“紅果果”變成“金果果”。
技術加速突破，創(chuàng)新鏈帶動產業(yè)鏈，蘋果產業(yè)從“原字號”向“深字號”升級。
一顆顆蘋果，經過深加工，變成蜂蜜一樣的濃縮果汁。在伊天果汁（陜西）有限公司里，蘋果上演“變形記”。
“整個過程科技含量比較高。”公司生產部部長史軍強舉例，“過濾環(huán)節(jié)總共有7級，最精密的一級，是用0.02微米的膜管進行過濾，讓蘋果‘濁汁’變‘清汁’。”
多層次利用，多環(huán)節(jié)增值，延安發(fā)展果品精深加工企業(yè)37家，每年可加工轉換鮮果63.1萬噸，預計2024年延安蘋果全產業(yè)鏈產值能達550億元。
“延安蘋果深加工，還需加快培育新質生產力，開發(fā)更多高附加值產品，進一步提升產業(yè)效益和果農收入。”國家蘋果產業(yè)技術體系原首席科學家馬鋒旺說。
要素優(yōu)化集聚，產業(yè)鏈提升價值鏈，延安蘋果加速從“賣產品”到“賣品牌”轉型。
“蘋果+”長出更多“增值芽”。洛川蘋果關聯產業(yè)集中區(qū)，倉儲、包裝、精深加工等企業(yè)相繼落地。“我們集中科技、人才等先進要素，不斷延鏈補鏈，進一步放大‘洛川蘋果’品牌優(yōu)勢。”園區(qū)管委會副主任楊輝介紹。
“洛川蘋果”品牌價值長期居全國水果類品牌價值榜首，九上“太空”，取得30余項重大賽事、會議冠名權，“延安蘋果”金字招牌也越擦越亮。
近日，以建設“蘋果高質量發(fā)展先行區(qū)”為契機，延安蘋果啟動品牌升級，向“打造中國蘋果高端品牌”新目標全力進軍。冬日的陜北高原正在積攢新的力量。
“延安蘋果產業(yè)發(fā)展證明，革命老區(qū)、傳統產業(yè)也可以因地制宜發(fā)展新質生產力。各行各業(yè)穩(wěn)步發(fā)展新質生產力，就能匯聚起推動高質量發(fā)展的強大合力，這正是我們對中國經濟充滿信心的強大底氣。”中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員劉合光說。
（本報記者王浩、常欽參與采寫）
《 人民日報 》（ 2025年01月24日 01 版）