據報道，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）已于2月8日正式實施。新國標修訂了一些防腐劑、食品用香料、加工助劑的使用范圍和限量，新增了一些甜味劑在相同食品類別中共同使用時的總量要求，相關規定涉及多類食品。
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。近年來，隨著經濟社會的快速發展和人民生活水平的不斷提高，人們的食品安全意識也不斷增強。天然食品、綠色食品備受青睞的同時，不少人對工業化食品產生了一定的排斥心理，其中最為突出的當數對食品添加劑的擔憂。
其實，正確、適度地使用添加劑，能夠改善食品的口感和外觀、延長保質期，也能夠降低企業生產成本。但也要看到，公眾對添加劑的排斥并非無由而起。當前，食品行業中不乏一些企業，為了追求私利，超劑量、超范圍使用食品添加劑，或是使用不合法的食品添加劑。這種濫用給消費者的身體健康帶來了威脅，也很大程度上敗壞了行業口碑。
此次新國標變化大、涉及面非常廣，幾乎涉及所有食品生產企業。這及時回應了公眾關切，進一步為食品生產經營者劃清了底線，推動食品企業行業朝著更加規范、透明、健康的方向發展，也有助于增強消費者對食品市場的信心。
好制度要想真落地，監管需要及時跟上。目前，多地已經發文提醒食品生產經營者，要按照新國標規定，主動開展產品配方、生產工藝以及包裝標識等方面的對照自查，對不符合新國標要求的情形及時調整規范，確保合規生產經營。提醒之外，相關部門也應加大執法力度，對添加劑使用進行嚴格審批和管理，對濫用行為依法進行嚴肅處罰，切實維護食品市場秩序。同時，還要激發企業內部人員和廣大消費者參與監督的熱情，力求最大程度消除食品安全隱患。
民以食為天。食品添加劑的使用事關食品安全和國民健康。嚴格落實添加劑新國標，各地各部門要多措并舉，從群眾最關心、反映最強烈的食品領域入手，深入開展專項治理，防止超范圍超限量使用食品添加劑。遵循“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，才能讓新國標深入人心，更好守護人民群眾“舌尖上的安全”。
（摘編自《工人日報》，原題為《落實食品添加劑新國標，守護“舌尖上的安全”》）
《 人民日報 》（ 2025年02月14日 05 版）