據“新聞提要和全球新聞網”3月11日報道，瑞典隆德大學學者進行的一項最新研究顯示，菠菜有助于控制體重。
研究人員在早晨向參與者的體內注射了菠菜的提取物，結果表明：參與者的饑餓感減輕，在一整天內對食物的渴求感較少。
研究人員解釋說，菠菜中含有的一種化合物有助減輕體重，這種化合物叫類囊體，它是植物葉綠體中的蛋白質和脂肪膜皮，光合作用在此進行。在所有綠葉菜里，菠菜中的類囊體含量最高。它能延緩食物的消化過程，在腸道內生成讓人產生飽腹感的激素，因而有助控制體重。
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