據(jù)報道，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）已于2月8日正式實施。新國標修訂了一些防腐劑、食品用香料、加工助劑的使用范圍和限量，新增了一些甜味劑在相同食品類別中共同使用時的總量要求，相關(guān)規(guī)定涉及多類食品。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。近年來，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的食品安全意識也不斷增強。天然食品、綠色食品備受青睞的同時，不少人對工業(yè)化食品產(chǎn)生了一定的排斥心理，其中最為突出的當(dāng)數(shù)對食品添加劑的擔(dān)憂。
其實，正確、適度地使用添加劑，能夠改善食品的口感和外觀、延長保質(zhì)期，也能夠降低企業(yè)生產(chǎn)成本。但也要看到，公眾對添加劑的排斥并非無由而起。當(dāng)前，食品行業(yè)中不乏一些企業(yè)，為了追求私利，超劑量、超范圍使用食品添加劑，或是使用不合法的食品添加劑。這種濫用給消費者的身體健康帶來了威脅，也很大程度上敗壞了行業(yè)口碑。
此次新國標變化大、涉及面非常廣，幾乎涉及所有食品生產(chǎn)企業(yè)。這及時回應(yīng)了公眾關(guān)切，進一步為食品生產(chǎn)經(jīng)營者劃清了底線，推動食品企業(yè)行業(yè)朝著更加規(guī)范、透明、健康的方向發(fā)展，也有助于增強消費者對食品市場的信心。
好制度要想真落地，監(jiān)管需要及時跟上。目前，多地已經(jīng)發(fā)文提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者，要按照新國標規(guī)定，主動開展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標識等方面的對照自查，對不符合新國標要求的情形及時調(diào)整規(guī)范，確保合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。提醒之外，相關(guān)部門也應(yīng)加大執(zhí)法力度，對添加劑使用進行嚴格審批和管理，對濫用行為依法進行嚴肅處罰，切實維護食品市場秩序。同時，還要激發(fā)企業(yè)內(nèi)部人員和廣大消費者參與監(jiān)督的熱情，力求最大程度消除食品安全隱患。
民以食為天。食品添加劑的使用事關(guān)食品安全和國民健康。嚴格落實添加劑新國標，各地各部門要多措并舉，從群眾最關(guān)心、反映最強烈的食品領(lǐng)域入手，深入開展專項治理，防止超范圍超限量使用食品添加劑。遵循“最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)”，才能讓新國標深入人心，更好守護人民群眾“舌尖上的安全”。
（摘編自《工人日報》，原題為《落實食品添加劑新國標，守護“舌尖上的安全”》）
《 人民日報 》（ 2025年02月14日 05 版）